第3章 西芹炒腊rou+素炒三鲜

    西芹炒腊肉+素炒三鲜

    这话把孙奶奶给逗乐了。

    今天时丫头很不一样，但是她喜欢今天这个时丫头。

    确实也是快饭点了，时丫头她是看着长大的，煮东西能煮熟就不错了。

    想着小文可怜，干脆留下来搭把手，好歹给孩子做顿好的。

    “行，那我来搭把手。”说着她捋起袖子就要去厨房帮忙。

    “哪里有叫客人干活的道理，您在这坐着看一会电视，马上就能吃了。”

    时春晓把电视打开，遥控器塞到孙奶奶手里，“您看一会电视，我看着做了哈，没什么不吃的吧？”

    孙奶奶摇了摇头，心想这女娃能做出什么好吃的来。

    时春晓打开米缸看了看，还好米还是有的。

    她盛出米来淘洗干净，放到电饭煲里按下煮饭键。

    又从储物罐里抓了一把木耳干搓洗了两遍，加水等待泡发。

    西芹帮子很嫩，但为了口感，她还是流利地用刀把外纤维刮了一遍，去掉表皮的筋络，这样吃起来更爽口。

    斜刀切片，把西芹切成菱形片，时春晓的刀法漂亮，且出来的每一片大小均匀，看着赏心悦目。

    留了一部分，她又切成了更细的西芹条，留待和胡萝卜，木耳丝一起炒个三鲜丝。

    西红柿洗干净去了蒂，改刀把一个切成八片，红色的果瓤蓬勃得藏不住，汁水一个劲地往外冒。

    时春晓切了两个西红柿，忍不住尝了一片，放进嘴里，牙齿轻轻一咬，汁水在嘴里漫灌开来，挤压着她的牙齿和舌头，好甜。

    果瓤沙沙的，吃起来真是爽口。

    她给胡萝卜去皮，先切片再切丝。

    孙奶奶在外头，探头探脑地看着，竖起耳朵密切留意着厨房的动态。

    就等着什么时候听到碗被砸的声音或者不小心切到手的声音，她就百米冲刺去帮忙。

    ——可是她设想中的场景都没出现。

    厨房只传来了菜刀切下咔擦咔擦的声音，节奏很快，而且很有规律，听起来很是舒服。

    处理完青菜，时春晓又把腊肉切了一刀下来。

    腊肉是新腌的，洗一洗就能炒了。

    把腊肉切成了一片片，那肥肉晶莹剔透，几近透明，瘦肉纹理清晰，看着就好吃。

    热锅，下油，等油温到了五成熟时，她先把西芹片放下去翻炒，炒至断生时再加入木耳丝和胡萝卜丝一起炒，同步加入些蚝油提鲜。

    做了多年的厨师，她颠锅的手艺极好，可以最大限度地让锅被底下的火苗舔舐，同步让食材和锅充分接触。

    锅里绿的，红的，黑的，三色食材相互辉映，没一会香味四溢，孙奶奶在客厅里坐着，都嗅到了这味道。

    她用力吸了吸鼻子，香！

    素炒三鲜好了，时春晓最后才撒了点盐，不用尝味道就知道咸淡口合适了。

    炒素的锅不用洗，她把腊肉直接倒进锅里，快速翻炒，腊肉的肥肉部分煸了些油出来，再把切成菱形片的西芹放进去翻炒。

    肉的香味和西芹的清香互相作用，肉的香味浸入了西芹片里，西芹综合了腊肉的油腻感，闻起来只叫人想大快朵颐。

    孙奶奶在外头已经被香晕了，这什么味哟，她本来都不饿，现在也想来看看时丫头是做了什么，怎么闻起来这么香。

    正好这时候电饭煲也跳档了，时春晓没动它，让饭继续焖个五分钟，这样出来的饭更香，口感更好。

    “孙奶奶，你来得正好，这两盘菜帮我端出去吧，然后把馨馨叫起来，给她洗手就说开饭了。”

    “诶，好嘞。”两盘菜递到了孙奶奶手里，孙奶奶没别的爱好，就好吃口好的。

    这两盘菜看着就对她胃口。

    趁着这个功夫，时春晓又把切好的番茄给摆了盘，均匀地撒上了白糖，简简单单一道糖蘸番茄就做好了。

    没多一会，三个人上了桌，每个人面前一碗香喷喷的米饭，还有西芹炒腊肉，素炒三鲜丝，糖蘸番茄这三道菜送饭。

    孙奶奶先夹了一筷子素炒三鲜，木耳清脆，胡萝卜清甜，西芹清香，炒的火候正好，入口嚼完，忍不住又夹了一筷子。

    好吃！

    她吃了三筷子才送了口米饭。

    吃完直愣愣盯着碗里的饭，时春晓家的米，还是之前她让女婿送过来的两袋，怎么一样的大米，在她家和时春晓家，煮出来味道都不一样了？

    这大米口感粘糯，米香十足。

    孙奶奶又朝着那盘西芹炒腊肉伸了筷子，今年冬天这腊肉晒的，她是满意的。

    但是再满意也没这一口来得满足。

    肉切得厚度合适，一口咬下去，腊肉有嚼劲，西芹嘎嘣脆。

    腊肉腌的时候加了盐，时春晓炒的时候没再放盐，但还是下饭。

    她吃得满嘴流油，一口接着一口，一个不留神，一碗饭居然炫完了。

    时春晓