339.平平无奇的酱料分数

    完成了前三样相对复杂酱料的制作，接下来的工作就非常迅速了。

    姜葱蒜洋葱放入油锅中炒香，倒入清水和料酒，然后放入桂皮八角香叶。

    倒入蚝油，酱油，白糖，蜂蜜，两颗黑胡椒以及少许的柠檬汁。

    李潇特别提醒道：

    “在制作这简单的家庭版照烧汁的时候，一定要记住蚝油，酱油，白糖，蜂蜜，这几样东西的分量配比全都是1:1。”

    “当然啦，如果喜欢吃咸的或者吃甜的，就可以相应地增加酱油和白糖的分量。”

    “柠檬汁的分量一定要少，如果不知道该加多少，可以选择直接不加。”

    把所有材料倒进锅里面，盖好盖子，大火煮15分钟，捞起锅里面的残渣，加入少许的淀粉水一份照烧汁就完成了。

    在熬煮照烧汁的同时，李潇立刻着手准备糖醋酱。

    糖醋酱分为新派糖醋和老派糖醋，两个不太相同的分类。

    虽然10人评委团都是一些上了年纪的厨师，很可能会更喜欢老牌糖醋酱。

    但考虑到直播间里面的观众大部分都是年轻人，显然会更喜欢新派的糖醋酱多一点。

    而且新派的糖醋酱没有繁杂的制作过程，更容易让人上手。

    “下面我制作的是新派的糖醋酱，它的味道会更加清新一点，但是就可能会没有以前吃的糖醋酱风味那么浓郁，层次感也会稍微少一点。”

    “这份糖醋酱里面会使用到，苹果醋，番茄酱，蜂蜜，陈醋，酱油，淀粉，以及几滴柠檬汁。”

    “当然如果家里面没有苹果醋的话，可以使用普通的清水就可以了。”

    一边说，李潇一边将所有的配料倒进一个无水无盐的平底锅里面。

    中火慢慢将锅内的液体混合，这次他并没有使用什么花里胡哨的技巧。

    手上的木勺慢慢地打圈，让所有的材料彻底融合在一起。

    等锅里面的液体沸腾，李潇最后滴入几滴新鲜的柠檬汁一份超级简单的糖醋酱就完成了。

    关了火，把另一边的照烧汁从锅里倒出来。

    李潇淡定地按下了完成的按钮，他抬头看了一眼时间距离结束，还有10多分钟。

    时间倒不像是刚才那么紧张了，不过同样的，他已经排在了很多人的后面。

    大部分人早早的就已经完成了这一轮的考试，毕竟很多人是有备而来的。

    大部分考生带进考场的，要么是成品的酱料，要么就是酱料中会使用到的半成品。

    只需要在考场中加热或者加入少量的新鲜材料，就能轻松完成。

    根本不需要像他一样，从头开始制作。

    等他按下完成按钮，在周围巡视的10人评委团，立刻就走到了工作台。

    仔细打量了一下李潇工作台上的5盆酱料，十人评委团一个个面面相觑，显得十分意外。

    金银蒜，糖醋酱，XO海鲜酱，照烧汁，牛肉辣椒酱。

    这里面稍微复杂一点的就是海鲜酱，但也复杂不到哪里去。

    别说一个星级厨师，就算一个刚刚从厨师学校毕业的学生。

    恐怕都能轻易地制作出好几款，不同成分不同口味的海鲜酱。

    但是有了李潇前面的各种表现，10人评委团却没有露出任何轻蔑，反而一个个神色变得凝重起来。

    在厨师界有一句至理名言，越是简单的东西其实就越难做好。

    这看似简单的5款酱料，在他们看来必然是别有洞天的，绝对不可能像看上去那么简单。

    几人把5份酱料，分别装进自己手上的有着五个格子的盘子中。

    几人屏气凝神地品尝着手上的酱料，吃完一种还需要用会场提供的特制茶水冲去前一种酱料的味道，然后才会进行下一轮的品尝。

    但等所有评委品尝完所有的酱料，都没有任何一个评委率先发言。

    他们先是面面相觑，随后又皱眉思考，开始了重新一轮的品尝。

    李潇看到他们这样的谨慎举动，有些无语不知道的还以为自己是什么大势力的继承人。

    有着翻手为云覆手为雨的权利，只要这些评委说错一个字，就能让他们死无葬身之地。

    最后还是一开始出来训斥李潇的那一位判评委走了出来，他皱眉问道：

    “这，你是不是不太擅长调配酱料？”

    说完他立刻觉得自己说话有失偏颇，连忙补充道：

    “我的表达能力不太好，我的意思并不是说你的这些调料味道不好，而是似乎太平淡了一点？不对，就是.....”

    李潇摆摆手：

    “不平淡，我觉得这样的酱料就不错，挺好的。”

    “你们就按照正常的来评价就可以。”

    胖评委嘴巴微张还想说些什么，却最终没有说话，手指在平板上点击了几下完成了评分。

    其余的几个评委，也